La garde d'eau est la réserve constante d'eau créée systématiquement dans le siphon et qui permet de faire écran aux remontées d'odeurs du réseau des eaux usées vers l'intérieur de la maison. Fonctionnement de la garde d'eau :
1. Utilisation de l'appareil sanitaire (lavabo, évier, douche, baignoire...)
2. L'eau se vide et s'écoule dans les canalisations
3. Une petite quantité d'eau est gardée dans le siphon, formant un "tampon" naturel contre les mauvaises odeurs